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スローフードとは
イタリアのピエモンテ州にあるNPOスローフード協会の名称であり、彼らが進めてきた運動のこと。
その中身は、地方と地域の食文化と食の多様性を守り、それらに経済性と永続性を持たせることで、ファーストフードの画一化に対抗するものである。
（本物を伝える日本のスローフード、金丸 弘美、岩波アクティブ新書81、2003年）
スローフードと言う言葉は以前からよく耳にしていましたが、具体的にどんな歴史があり、日本がスローフードに対してどんな取り組みが行われているかは、知りませんでした。
ファーストフードが先行する中で、スローフードを行おうと思った背景や、それぞれの地域で実際に行われている運動を、実例を交えながら調べていきたいと思っています。
また、スローフードを行うことによるメリット、デメリットなども調べたいです。
